Різниця між коров’ячим молоком та козячим молоком

Коров’яче молоко проти козячого молока

Різниця між коров’ячим молоком та козячим молоком можна обговорити за їхніми відповідними якостями, такими як харчові цінності. Однак факт, що коли ми думаємо про молоко, перший і єдиний образ, який нам спадає на думку, - це корова. Це незважаючи на те, що є інші тварини, крім корів, які забезпечують нас молоком. Однією з таких тварин є коза, молоко якої має ті ж якості, що і коров’яче молоко. Насправді в деяких аспектах козяче молоко навіть краще, ніж коров’яче. Ця стаття висвітлить відмінності між коров’ячим молоком та козячим молоком, щоб просвітити вас про харчові цінності та їх здатність засвоюватись у нашому тілі.

Що таке коров’яче молоко?

Коров’яче молоко - це молоко, яке ми отримуємо від корови. Це дуже популярно у всьому світі, і воно популярне у всіх віках. Однак, хоча коров’яче молоко містить ряд поживних речовин, є і деякі проблеми, які поставляються із коров'ячим молоком. Основна проблема, з якою стикається більшість людей при вживанні коров’ячого молока - це непереносимість лактози. Це не тому, що з коров’ячим молоком щось не так. Це просто тому, що в коров'ячому молоці багато лактози, і є люди, яким в організмі недостатньо ферменту лактази, щоб переварити цю лактозу. Для таких людей пити коров’яче молоко неприємно. Як результат, на ринку є коров’яче молоко без лактози. Однак вважається, що це молоко без лактози не є на 100% без лактози.

Що стосується поживних речовин, коров’яче молоко має більше селену. Селен важливий, оскільки має антиоксидантні властивості. Ці якості захищають клітини від пошкодження. Також коров’яче молоко більше у вітаміні В2, який інакше відомий як рибофлавін. Коров’яче молоко також має більше B12, що допомагає створювати еритроцити. Коров’яче молоко також містить менше калорій. Розділення вершків є обов’язковим у коров'ячому молоці.

Що таке козяче молоко?

Протягом останніх років було проведено численні дослідження, що порівнюють коров'яче молоко з козячим молоком. Майже всі дослідники дійшли висновку, що козяче молоко має властивості, які можуть допомогти у запобіганні таких захворювань, як анемія та демінералізація кісток. Виявлено, що козяче молоко має більше користі для здоров’я, ніж коров’яче молоко.

Одне з хибних уявлень, які заважають козячому молоку стати таким же популярним, як коров’яче, - це віра, що козяче молоко має деякий козячий запах. Це, однак, абсолютно безпідставно, і можна перевірити це сам. Якщо що-небудь, то це може бути через те, що, хоча ми звертаємо увагу на те, що їдять корови, кози споживають різноманітні матеріали, що дозволяють трохи аромату переносити їх молоко. Якщо з козами керувати так само правильно, як і з коровами, запах та смак коров’ячого та козячого молока майже однаковий.

Козяче молоко набагато легше засвоюється, ніж коров’яче, оскільки розмір жирових молекул становить одну п’яту порівняно з коров’ячим молоком. Менші розміри молекул жиру виробляють більш однорідну суміш жиру в молоці. Гліцеринові ефіри містяться в більшій кількості в козячому молоці, що важливо для харчування новонародженої дитини. У козячому молоці також є нижчий вміст оротинової кислоти, що допомагає запобігти синдрому жирової печінки у немовлят. Немає необхідності у відділенні вершків у козячому молоці через менші молекули жиру. Вчені вважають, що козяче молоко ближче до людського молока, ніж коров’яче, через що воно легко засвоюється в людські тіла. Він містить більш високий рівень холестерину, що полегшує його засвоєння нашим мозку та організмом.

Через наявність у козячому молоці більше хлору та фтору він має бактерицидні властивості. Фтор також допомагає у профілактиці діабету. Так чи інакше, кози не застраховані від туберкульозу, і саме тому їх молоко використовується для лікування цієї хвороби у багатьох країнах. Козяче молоко має здатність розм’якшувати кишковий тракт, і було виявлено, що воно корисне при вилікуванні запорів. Деякі вчені вважають, що козяче молоко має анти канцерогенні властивості через наявність підвищеного каротину (вітаміну А).

Яка різниця між коров’ячим молоком і козячим молоком?

• У козячому молоці більше жирності, але розмір молекул жиру дуже малий порівняно з коров'ячим молоком, що робить його набагато засвоюванішим, ніж коров'яче молоко.

• Козяче молоко має менше лактози, ніж коров’яче. Тому його легше засвоювати, ніж коров’яче молоко.

• У козячому молоці є більше білка на порцію, а також є більш високий рівень незамінних амінокислот.

• Козяче молоко має нижчий рівень вуглеводів, ніж коров’яче молоко.

• У козячому молоці міститься більше вітаміну А, В3 та В6, хоча він має менші кількості вітамінів В9, В12 та В2, ніж коров’яче молоко.

• Козяче молоко має більшу кількість кальцію, фосфору, калію, заліза, міді, марганцю, хоча в ньому є цинк і натрій у кількостях, порівнянних з коров’ячим молоком. Коров’яче молоко має більше селену.

• Вчені вважають, що козяче молоко за структурою наближається до людського молока, ніж коров’яче.

• Козяче молоко менш алергічне, ніж коров’яче.

Зображення надано: Корова та ангорська коза через Wikicommons (Public Domain)