Різниця між коров’ячим молоком та козячим молоком

Коров’яче молоко проти козячого молока

Кожного разу, коли хтось відноситься до молока, більшість людей дійсно розуміють його як коров'яче молоко. Коров'яче молоко, особливо на заході, є найпопулярнішим. Однак в інших куточках світу козяче молоко так само популярне, як і коров’яче молоко. В усьому світі налічується 550 мільйонів коз у порівнянні з більш ніж мільярдом корів.

Козяче молоко не потрібно гомогенізувати, як коров’яче молоко. Козяче молоко містить більше жиру, ніж коров’яче молоко. Більше того, в козячому молоці досить важко знайти сорти з низьким вмістом жиру та нежирних, які є в коров'ячому молоці. Козяче молоко не містить аглютиніну, який присутній у коров'ячому молоці. Це дозволяє жировим кулям у козячому молоці бути набагато менших розмірів, отже, робить його легко засвоюваним.

Вміст лактози в козячому молоці значно нижчий на 4,1% порівняно з 4,7% у коров'ячому молоці. Козяче молоко порівняно з коров’ячим молоком містить на 13% більше кальцію, на 25% більше вітаміну В6 і на 47% більше вмісту вітаміну А. Також воно має більший вміст селену калію, ніацину, міді та антиоксидантів, ніж коров’яче молоко. З іншого боку, коров'яче молоко має майже п’ять разів вітаміну В12 і в 10 разів більше фолієвої кислоти порівняно з козячим молоком. Тому при прийомі козячого молока фолієву кислоту потрібно доповнювати.

Як правило, козяче молоко має своєрідний запах. Це, як правило, пов’язано з запашними залозами долара. Якщо його немає в стаді під час доїння, цього не буде. Інша можлива причина своєрідного смаку та запаху пов’язана з тим, що корів, які використовуються для доїння, як правило, тримають під суворим наглядом та дуже суворим контролем дієти через закони. Однак кози не охоплені цим і, як правило, харчуються різними речами. Завдяки популярності козячого молока на заході ця галузь також процвітає.

Підсумок
1. В основному склад і властивості однакові, але коров'яче молоко більш популярне.
2. Козяче молоко, як правило, прийнятне для людей з непереносимістю лактози.
3. Козяче молоко не потрібно гомогенізувати.
4. Хоча козяче молоко має більше вмісту кальцію, вітамінів В6, А, калію, ніацину, міді та антиоксидантів селену, у ньому дуже мало вітаміну В12 та фолієвої кислоти. Вітаміни потрібно доповнювати при прийомі козячого молока.
5. Козяче молоко має своєрідний запах та смак порівняно з коров’ячим молоком.