Різниця між коров’ячим молоком та людським молоком

Коров’яче молоко проти людського молока

Молоко - це нормальна секреція молочних залоз усіх ссавців, основною метою якої є живлення молодняку ​​виду. Молоко також має унікальні харчові властивості, що робить його особливо цінним продуктом харчування. Безпосередня секреція відразу після пологів складається з молозива, яке переносить антитіла матері до новонародженого немовляти і робить дитину добре захищеною від хвороб. Не дивно, що склад різних тварин відрізняється один від одного виходячи з їх харчових потреб. Однак у виняткових обставинах деякі тварини молока можна замінити, використовуючи інший, який має більш-менш схожий склад. Найпоширеніший замінник харчування людських немовлят - коров'яче молоко, і це головне джерело молока для споживання людиною.

Коров’яче молоко

Коров’яче молоко - це виділення рідини з молочних залоз корови для годування своїх немовлят протягом приблизно десяти місяців, залежно від часу відлучення. Молоко можна назвати емульсією, складеною з жирових глобул у воді, також pH рг від 6,4-6,8. Найбільш поширеною складовою коров'ячого молока є вода, яка становить 87,1% від її ваги. Він містить жир, що складається з тригліцеридів, вільних жирних кислот та жиророзчинних вітамінів як життєво важливих компонентів. Казеїн є основним білком молока, де інші - сироваткові білки. Лактоза становить високу частку від загального вмісту цукру в коров'ячому молоці. Іони кальцію та фосфатів присутні у молоці як основні неорганічні складові, і всі компоненти можна визначити, використовуючи як кількісні, так і якісні аналітичні методи. Однак склад коров’ячого молока може бути різним залежно від кількох факторів, таких як порода, корм, система управління, клімат та вік корови. Коров’яче молоко можна використовувати для споживання не тільки як його сировинну форму, але і як кілька оброблених молочних харчових продуктів, таких як сир, йогурт, морозиво, сир, масло та топлене масло. Що стосується переробки молочних продуктів, існують правові норми, які слід дотримуватися, щоб підтримувати якість кінцевого продукту. Недозволені хімічні сполуки, такі як борна кислота, саліцилова кислота та формалін, повинні бути перевірені на місці надходження молока до збирального центру з молочних ферм. Оскільки молоко дуже чутливе до псування, мікробіологічну якість також слід перевірити перед тим, як піддавати його переробці.

Людське молоко

Гормони, які називають пролактином та окситоцином, стимулюють матір людини виділяти молоко відразу після народження дитини. Людське молоко також містить воду як основний її компонент і білки, жири, вуглеводи, мінерали (в основному кальцій і калій), вітаміни як меншість. Відповідно до рекомендацій Всесвітньої організації охорони здоров’я, єдиним методом годування дитини в перші шість місяців повинен займатися грудне вигодовування. Крім того, два роки доповнення можуть взаємно приносити користь і матері, і дитині. Тверді продукти можна вводити поступово, коли проявляються ознаки готовності.