Різниця між сковородою та соусом

Сковорода проти соте Пан | Смаження проти пасерування

Різниця між сковородою і сотейником полягає в тому, як будуються сковороди. Ми всі знаємо про сковороду і про те, як важливо легко і швидко готувати їжу, що теж смачно. Є ще одна категорія посуду, яка включає сотейник. Панірування схоже на смаження, але в ньому використовується менша кількість олії, а приготування їжі займає менше часу, оскільки сковорода тримається на високій температурі протягом короткого періоду часу. Таким чином, сотейники відрізняються від сковорідки, хоча для випадкового спостерігача вони можуть виглядати схожим. У цій статті з’ясуються відмінності між сковорідкою та сковородою на основі їх дизайну та особливостей.

Що таке Сковорода?

Сковорода - це ємність з плоским дном, яка виготовлена ​​з металу (зазвичай алюмінію). Сторони сковороди невеликі і розтушуються назовні. Він має довгу ручку, але не має кришки. Основна тарілка сковороди діаметром 8-12 дюймів. Сковороду не можна використовувати як сковороду, оскільки під час смаження вам не потрібно кидати сковороду туди-сюди, як при обсмажуванні, і головне призначення сковороди - дозволити інгредієнтам стати коричневим. Ви не переживаєте за час, тому і кришка вам також не потрібна.

Також на сковороді використовується більше жиру, ніж у сковороді. Коли ви використовуєте сковорідку, ви готуєте на меншому вогні. Це тому, що харчові продукти, які смажать, не ріжуться на невеликі шматочки, як їжа. Отже, потрібно, щоб зовнішня частина їжі не горіла, поки всередині вариться.

Що таке Сотейник?

Сотейник схожий на сковороду, але має вертикальні сторони (вони не рухаються назовні). У сотейнику також є кришка. Можна використовувати сотейник як сковороду. Треба бути обережними, виходячи на купівлю сотейника, оскільки крамарі часто намагаються продати сковороду неподозрілим покупцям.

Основна ідея пасерування - швидко готувати їжу на сильному вогні в дуже невеликій кількості жиру або олії. Sauté - слово, яке походить від французької блюдці, що означає стрибати. Звичайно, обсмажування - це мистецтво, яке вам належить освоїти, перш ніж ви зможете розраховувати, що зможете підкинути сотейник туди-сюди, щоб їжа переверталася на сковороді, яка тримається на сильному вогні протягом дуже короткого часу. Через техніку приготування їжі, сковорода широка з вертикальними сторонами, щоб інгредієнти не скупчувалися на сковороді. Завдання соусу полягає в швидкому підрум'янюванні інгредієнтів, не спалюючи їх і не розпарюючи. Поки зовні буріє, всередині їжа добре готується.

Кришка також дуже важлива при обжарюванні, оскільки ви хочете, щоб пар накопичувався швидко. Тому дивіться, що кришка щільно прилягає до каструлі, щоб пара не витікала з будь-якого напрямку. Ще одна особливість дизайну, що відрізняє сковороду від сковороди, - це вертикальні сторони, які запобігають переміщенню та розливу інгредієнтів, коли ви кидаєте каструлю туди-сюди..

Яка різниця між Сковородою та Соутом?

• Розмір сковороди схожий на сковороду, але в той час як сторони нахилені на сковороді, вони вертикальні на сковороді, щоб кухар міг сковороду туди-сюди готувати їжу на сильному вогні..

• Сковорода не має кришки, тоді як на сотейнику завжди використовується кришка для швидкого накопичення пари при високих температурах.

• Сковорода призначена для більш тривалого приготування їжі, ніж сотейник.

• Сковороду можна використовувати як сковороду. Однак сковорідку не можна використовувати як сотейник.

Як тільки ви зрозумієте основну різницю між смаженням та пасеруванням, ви зможете краще оцінити відмінності в дизайні сковороди та сотейника. Основна ідея пасерування - швидко готувати їжу на сильному вогні в дуже невеликій кількості жиру або олії. Поки їжа готується, їжа перевертається на сковороді, кидаючи їх. Коли ви використовуєте сковорідку, ви готуєте на меншому вогні. Це тому, що харчові продукти, які смажать, не ріжуться на невеликі шматочки, як їжа. Отже, потрібно, щоб зовнішня частина їжі не горіла, поки всередині вариться.

Зображення надано: Сковорода з нержавіючої сталі та сотейник з анодованого алюмінію через Wikicommons (Public Domain)