Різниця між желатином і желе

Ключова різниця - Желатин проти Желло
 

Желатин - це безбарвний і несмачний у воді розчинний білок, приготований з колагену. Желатин використовується для приготування різноманітних харчових продуктів, таких як желатинові десерти, цукерки з жуйкою, дрібниці та зефір. Jello - американська марка десерту з желатином, який розмовно використовується для позначення всіх желатинових десертів. Це ключова відмінність желатину від желло. Важливо також знати, що десерт з желло або желатин також відомий як желе у Великобританії та інших країнах співдружності.

Що таке желатин?

Желатин - це безбарвна і несмачна їжа, отримана з колагену, отриманого з різних видів сировини. Він зазвичай використовується як желюючий засіб у харчовій промисловості, у фотографічних процесах, у фармацевтичних препаратах та в косметичній промисловості.

Колаген, який є основним інгредієнтом желатину, витягується з кісток, шкіри та сполучної тканини тварин, таких як свині, курка, велика рогата худоба, риба. Желатин легко розчиняється в гарячій воді і подає гелю при охолодженні. Желатин використовується для приготування жувальних цукерок, зефіру, дрібниць та желатинових десертів, таких як желе. Желатин випускається в різних формах, таких як порошок, гранули або лист. Також його можна зробити в домашніх умовах, відварюючи хрящові надрізи м’яса або кісток.

Споживання желатину може бути заборонено відповідно до різних релігійних правил. Наприклад, ісламські халяльні звичаї можуть вимагати желатину, виготовленого з іншого джерела, ніж свиня. Вегетаріанські альтернативи желатину включають екстракти морських водоростей агар і карагенан.

Листи желатину, які використовуються для приготування їжі

Що таке Желло?

Jello - торгова марка желатинових десертів. У деяких країнах це також відоме як желе. Желе або желе - це десерт, приготовлений з ароматизованим і підсолодженим желатином. Це можна зробити, використовуючи попередньо змішану суміш желатину з добавками або комбінуючи звичайний желатин з іншими інгредієнтами. Преміксована суміш желатинових десертів містить штучні ароматизатори, харчові барвники та інші добавки, такі як адипінова кислота, фумарова кислота та цитрат натрію.

Для приготування желатинового десерту желатин розчиняють у гарячій воді з іншими бажаними інгредієнтами, такими як фруктовий сік, цукор або замінники цукру. Цей десерт можна покращити різними способами, наприклад, за допомогою декоративних форм, створення різнокольорових шарів або використання нерозчинних їстівних елементів, таких як фрукти або зефір.

Яка різниця між желатином і желе?

Визначення

Желатин являє собою безбарвну, несмачну їжу, отриману з колагену, отриманого з різної сировини.

Джелло - це десерт з ароматизованого і підсолодженого желатину.

Смак

Желатин не має аромату.

Джелло є солодким і може мати фруктовий аромат.

Використання

Желатин застосовується в харчовій, фармацевтичній, косметичній промисловості, а також при фотографії.

Джелло є харчовим продуктом.

Зображення надано: "Весняно-великодні форми желейного я зробив" від J. J. Pyrotechnic (CC BY-SA 2.0) через Flickr "Желатин" Автор Danielle dk - Власна робота (CC BY-SA 3.0) через Commons Wikimedia