Різниця між важким кремом і збитим кремом

Важкий крем проти збивання

Вершки - це побічний продукт молока з високим вмістом жиру. У сирому молоці воно піднімається на верхню частину поверхні молока, коли молоко збивається в змішувачі або навіть вручну. На ринку існує багато різних якостей кремів з різним вмістом жиру. Саме їх номенклатура часто бентежить покупців, коли вони бачать товари з подібним вмістом, які називаються важкими вершками та вершками для збивання. Однак існують відмінності між важким кремом і збиваючим кремом, які будуть висвітлені в цій статті, щоб читачі могли купувати продукти відповідно до їх використання та вимог.

Вершки

Важкий крем - це словосполучення, яке зазвичай використовується в США для позначення якості крему, що продається на ринку, який містить високий відсоток жирного жиру і має густу консистенцію. Хоча вміст жиру може відрізнятися, загалом, у важких вершках, наявних у країні, вміст жиру перевищує 36%. Причина, через яку люди плутають між важкими вершками і збитими вершками, полягає в наявності на ринку важких вершків. Є люди, які теж називають важкі вершки як важкі збиті вершки. Однак загалом усі креми, що мають жирність 36-48%, відносяться до категорії важких кремів. Коли збиті важкі вершки, вони майже збільшуються вдвічі.

Збиті вершки

Сметанний крем - термін, що використовується для позначення крему з високим вмістом жиру, який дозволяє його збити і подвоїти за своїм обсягом. Це цікава назва: те, що ви отримуєте після збивання, це збиті вершки. Вміст жиру в збитих вершках становить зазвичай 36-40%. Також слід нагадати людям не збивати більш легкі креми, як би не довго їх бити; вони не будуть підкорятися і збільшуватись удвічі або збільшуватися в обсязі. Сметанний крем в Австралії називають загущеним кремом. Він містить деякі згущувачі, які дозволяють легко збиватися при побитті.

Важкий крем проти збивання

• Важкі вершки мають більшу жирність (36-48%), ніж збиті вершки (30-36%).

• Також є легкі збиті вершки та важкі збиті вершки залежно від вмісту жиру.

• Сметана в основному використовується як начинка, так і як заправка багатьох десертів і страв.

• Легкі збиті вершки мають 30% жирності, тоді як важкі вершки або важкі збиті вершки мають жирність більше 36%

• У США номенклатура - це легкі збиті вершки, а потім важкі вершки, оскільки вміст жиру у важких вершках вище.

• У Великобританії це збивання вершків, а потім подвійний крем.