Різниця між кошерною сіллю та морською сіллю

Кошерна сіль проти морської солі

Між кошерною сіллю та морською сіллю ми можемо спостерігати ряд відмінностей, починаючи від розміру гранул солі. Перед цим чи має значення назва або якість солі для кухаря, якщо вона додає солі в рецепт у бажаній кількості? Якщо сіль розчиняється швидко і не змінює смак рецепту, насправді ніхто не хвилює. Однак деякі кухарі метушливі і мають свої переваги, оскільки їм подобається мати однакову консистенцію та текстуру. На ринках існує багато різновидів солей, серед яких найпопулярніша кошерна та морська сіль, звичайно після всюдисущої кухонної солі. Дізнаємося, чим відрізняються ці дві солі.

Найчастіше в усьому світі в домах використовується сіль - кухонна сіль, яка є дрібно гранульованою сіллю, яка дуже швидко розчиняється. Але ви коли-небудь куштували кричущий аромат і чудовий хруст морської солі та кошерної солі? Ці солі мають нерегулярні зерна, які мають більші розміри, ніж столова сіль, і їх люблять люди, щоб посипати багато видів рецептів. Хоча важко змінити різницю між усіма трьома, будь то кухонною сіллю, морською сіллю або кошерною сіллю, оскільки вони складаються тільки з хлориду натрію, саме спосіб переробки цих солей робить все велике для користувачів. Поварна сіль надходить із підземних шахт, а поклади солі містять трохи силікату кальцію, який запобігає збиванню солі.

Що таке морська сіль?

Морська сіль надходить з морської води шляхом випаровування і не потребує переробки, хоча деякі виробники переробляють її. Таким чином, він сирий, і містить багато морських мінералів, корисних для здоров’я, а також додають аромату солі. Колір морської солі, будь то рожево-сірий чи чорний чи червоний, також пояснюється наявністю цих мінералів. Унікальне те, що морська сіль втрачає свій аромат при варінні або розчиненні, тому її в основному використовують для посипання закусок. Морська сіль також використовується в косметиці.

Що таке кошерна сіль?

Кошерну сіль можна отримати як з підземних шахт, так і з морської води, і реальна різниця полягає в способі її переробки. У деяких процесах вони дозволяють кристалам солі рости в атмосферній температурі. В інших процесах кошерна сіль отримують шляхом стиску кристалів столової солі під тиском. Якщо подивитися на його характеристики, кошерна сіль легша за морську сіль. Він також легко плавиться завдяки своїй лускатій текстурі.

Використання кошерної солі, крім приготування їжі, полягає у збереженні різних харчових продуктів через здатність гранул солі витягувати вологу з харчових продуктів. Насправді, для консервації найпопулярніша сіль кошерної солі. Кошерна сіль в основному використовується для відведення крові з м'яса. Саме так воно і отримало свою назву. Кошер походить від того, що ця сіль використовується в м'ясі, щоб зробити її кошерною, а не тому, що кошерна сіль виробляється відповідно до кошерних правил Тори.

Яка різниця між кошерною сіллю та морською сіллю?

• Добавки:

• Кошерна сіль не містить добавок.

• Морська сіль має деякі добавки. В основному, щоб змінити смак, магнію та кальцію додають до морської солі.

• Виробництво:

• Кошерну сіль отримують шляхом декількох видів процесів.

• Морська сіль отримується після випаровування морської води.

• Використання:

• Кошерна сіль, крім приготування їжі, також має велику здатність виводити вологу з харчових продуктів через великі гранули.

• Морська сіль використовується для приправлення їжі в кінці процесу приготування. Морська сіль також використовується в косметиці.

• Текстура:

• Кошерна сіль

• Луската текстура.

• Легша, ніж морська сіль.

• Великі кристали з великими поверхнями.

• Морська сіль

• кристали піраміди.

• Не такі великі, як кошерні кристали.

• Смак:

• Кошерна сіль менш солона, ніж морська сіль, оскільки вона менш густа і пластівчаста.

• Морська сіль містить багато мінералів, які додають солі аромат. Він несе в собі нормальний солоний смак.

• Спеціальне призначення:

• Кошерна сіль особливо використовується для процесу кошерингу, де з цієї солі з крові виводиться кров.

• Морська сіль не має такого особливого призначення.

Надано зображення:

1. Збір морської солі в Пак-Тале, Петчабурі, Таїланд, Дж. Дж. Харрісон (CC BY-SA 3.0)
2. Кошерна сіль Glane23 (CC BY-SA 3.0)