Різниця між Нааном і Роті

Наан проти Роті

Наань і роті - індійський хліб, який популярний у багатьох куточках світу, крім того, що є частиною основного раціону в Пакистані, Шрі-Ланці та Непалі. Це хліб із пшеничного борошна, який називається ата в Індії. Зокрема, Роті також їдять навколо Карибського басейну. Naan - це плоский хліб, зроблений з атта, який квашений, тоді як роті є прісним. Хоча роті і наан сьогодні обмежуються в основному ресторанами, це тонший варіант роті під назвою чапатті, який використовується на кухнях через простоту приготування. Однак ця стаття висвітлить відмінності між роті та нааном, які вважаються делікатесом і подаються здебільшого в шлюбних церемоніях та складають меню всіх ресторанів та готелів.

Naan

Це плоский хліб, який виготовляється в духовці, і його головна характеристика полягає в тому, що він квашений. Він став популярним у багатьох районах Азії, і це хліб преміум-класу, який подають у ресторанах по всій Азії. Хоча чапатті тонкий, наан - товстий хліб. Очищення наану робиться з дріжджами. Щоб зробити наан, потрібен Tandoor, який є глиняним посудом із глини. Однак можна зробити наан і в духовці. У будинках, де нан виготовляють у духовках, звичайно бачити пекарський порошок, який використовується для закваски тіста замість дріжджів. Іноді молоко і йогурт змішують, щоб пом’якшити хліб, а також надати йому об’єм. Наан подається гарячим, а зверху додається масло, щоб зробити його більш смачним. Її їдять із каррі різного роду, хоча деякі люди вважають за краще їсти її з сіллю та цибулею. Фаршировані наани дуже поширені і популярні, і один сорт, який вважається делікатесом, - це кема-наан (нан, фарширований фаршем з курки або баранини).

Щоб зробити наан, спочатку пшеничне борошно змішують з сіллю та дріжджами, а після замішування відстоюють, щоб воно піднялося. Через кілька годин кульки роблять, розрівнюють і потім подають у тандур (спеціальну духовку) для приготування. Для гарнірування наенсом до них додають насіння нігель.

Роті

Як говорилося раніше, роті - це той хліб, який не потребує закваски, і виготовляється з пшеничного борошна. Це один плоский хліб, який має багато варіацій і їдять у багатьох куточках світу. Борошно змішується з водою і замішується, щоб тісто вийшло рівномірним. Саме вони зроблені в кульки і сплющені на власний смак. Потім його ставлять на сковороду під назвою тава, де вона отримує тепло від печі і готується. Деякі люди вважають за краще обсмажувати його на відкритому вогні, щоб надати йому коричневий вигляд. Цю роти подають з кюрі і їдять разом з усіма овочами. Топлене масло розтоплюють по роті, щоб зробити його смачнішим. Цей тип роті також називають чапатті, тоді як кульки з пшеничного тіста, коли їх подають в тандур після згладжування, називають тандурі роті.