Різниця між запасними ребрами та ребрами заднього немовляти

Запасні ребра проти задніх ребер немовляти

Є багато людей, які не можуть відрізнити різні відрізки від свинини і все ж насолоджуватися своїми стейками та шинками. Справа в тому, що нарізання м'яса у свині може змінити дуже ніжний і соковитий стейк, наповнений ароматами, і випічку біфштексу. Якщо ви не вважаєте це так, отримайте думку майстрів-шеф-кухарів, які всі згодні з тим, що багато чого залежить від того, де була отримана нарізка м'яса. Те ж саме стосується і ребра свині, оскільки його з великим ентузіазмом їдять по всій країні любителі свинини. Клітку з бони розрізають на шматочки з невеликою кількістю м’яса на ньому і коптять або на грилі для приготування смачних рецептів. Запасні реберця та дитячі задні ребра - це два відрізки м’яса зі свинини, про які багато говорять через їх чудовий смак та аромат. Деякі вважають, що ці надрізи однакові, але вони походять з різних частин тіла свинини. Давайте докладніше розглянемо.

Задні ребра дитини

Якщо сфотографувати пташиного польоту, найчастіше свиня знаходиться там, де надходять запасні ребра. Насправді ці ребра вирізані з поперечного відділу тварини. У деяких місцях їх також називають реберними ребрами або просто задніми ребрами. Якщо ви пам’ятаєте, це та частина тварини, з якої отримують свинячі відбивні. Отже, дитячі задні ребра - це просто свинячі котлети з видаленим м’ясом.

Оскільки ці ребра виходять із підщепної частини, можна очікувати, що вони будуть худими і ніжними. Ці ребра невеликі в довжину, і, будучи такими ніжними, їх люблять люди по всій країні. Слово дитина з префіксацією задніх ребер вказує на те, що вони походять від маленьких свиней, а не дорослих.

Реберця

Запасні ребра отримують із тієї ділянки реберної клітки, яка лежить навколо черева свині. Якщо ви можете візуалізувати свиню, неважко помітити, що в запасних ребрах, очевидно, є набагато більше м’яса і вони великі і жорсткі. Це означає, що запасні ребра потребують тривалого часу на приготування. Запасні ребра надходять із зони, яка знаходиться за плечима навколо черева свині. У цій області є 11-13 довгих кісток, а ребра, отримані з цієї області, мають покрив з м'яса і дешевші, ніж інші ребра свинячого..

Яка різниця між Запасними ребрами та Задніми ребрами немовляти? 

• Задні ребра у немовляти надходять із відділу поясниць, тоді як запасні ребра - із черевного відділу.

• Кістки у запасних ребер довші і більші, ніж у кісток у ребер дитини, які також ніжні.

• Запасні ребра дешевші, ніж дитячі спинки.

• Запасні ребра містять більше жиру, тоді як ребра задньої стінки немовляти.

• Запасні ребра краще підходять для куріння, тоді як реберні спинки немовляти ідеальні для грилю.

• Через м'ясніше м'ясо дитячі спинки ребер швидко готуються.