Різниця між оцтовою та льодовиковою оцтовою кислотою

The ключова різниця між оцтовою кислотою і льодовиковою оцтовою кислотою є те, що оцтова кислота не завдає ніякої шкоди, тоді як льодовикова оцтова кислота є корозійною, а тому з нею слід обережно поводитися.

Оцтова кислота належить до сімейства органічних сполук, відомих як карбонові кислоти. Вони мають функціональну групу -COOH. Ми називаємо цю функціональну групу карбоксильною групою. З іншого боку, льодовикова оцтова кислота є висококонцентрованою формою оцтової кислоти.

ЗМІСТ

1. Огляд та ключові відмінності
2. Що таке оцтова кислота
3. Що таке льодовикова оцтова кислота
4. Побічне порівняння - Оцтова кислота проти льодовикової оцтової кислоти у табличній формі
6. Підсумок

Що таке оцтова кислота?

Оцтова кислота - це карбонова кислота, яка має загальну формулу наступним чином.

Фіг.1: Загальна формула карбонової кислоти

У найпростішому типі карбонової кислоти група R дорівнює H, і ми називаємо її мурашиною кислотою. Крім цієї мурашиної кислоти, існує багато інших видів карбонових кислот з різними R групами. Тут група R може представляти собою прямий вуглецевий ланцюг, розгалужену ланцюг, ароматичну групу тощо. Деякі приклади для карбонових кислот - оцтова кислота, гексанова кислота та бензойна кислота.

Оцтова кислота - це карбонова кислота, в якій R група вищевказаної структури є -CH₃. У номенклатурі IUPAC ми називаємо карбонові кислоти, опускаючи остаточну -е назви алкану, що відповідає найдовшій ланцюгу в кислоті і шляхом додавання -оксова кислота. Завжди ми присвоюємо карбоксильному вуглецю № 1. Відповідно до цього назва IUPAC для оцтової кислоти - етаноєва кислота. Тож оцтова кислота - це загальна назва.

Малюнок 01: Розчин оцтової кислоти

Як видно з назви, це кислота, тому може здавати іон водню в розчин. Це монопротейна кислота. Це безбарвна рідина з кислим смаком і характерним запахом. Більше того, це полярна молекула. Через групу -OH вони можуть утворювати міцні водневі зв’язки між собою та з водою. В результаті ця кислота має високу температуру кипіння, яка становить приблизно 119 ° C. Крім цього, він легко розчиняється у воді. Оскільки це карбонова кислота, вона зазнає всіх реакцій карбонових кислот. Оскільки вони кислотні, вони легко реагують з NaOH та NaHCO₃ розчини для утворення розчинних солей натрію.

Використовуйте

Оцтова кислота є слабкою кислотою, і вона існує в рівновазі з її кон'югованою основою (ацетатним іоном) у водних середовищах. Ця кислота є основним компонентом оцту, який корисний при переробці їжі. Ми можемо використовувати його як полярний розчинник для підготовки систем розчинників. Важливим є також хімічний реагент для синтезу сполук. Наприклад, ми використовуємо його зі спиртом для отримання ефіру.

Синтез

Оцтова кислота природним чином синтезується за допомогою анаеробного бродіння за допомогою цукрових субстратів. Анаеробні бактерії здійснюють цей процес. Основним методом синтетичного оцтової кислоти є метод карбонілювання метанолом.

Що таке льодовикова оцтова кислота?

Льодовикова оцтова кислота - це нерозбавлена ​​форма оцтової кислоти. Він не містить води; таким чином, він має лише 100% оцтову кислоту. Ми можемо розбавити цю кислоту, додавши воду для приготування необхідної концентрації розчинів оцтової кислоти. Оскільки вона занадто концентрована, кислотність льодовикової оцтової кислоти висока. Тому він є корозійним та може пошкодити шкіру при контакті.

Яка різниця між оцтовою та льодовиковою оцтовою кислотою?

Оцтова кислота - це кислота, яка надає оцту характерний смак. Більш того, чиста кислота - це безбарвна в'язка рідина або склоподібне тверде тіло, тоді як крижана оцтова кислота - це найвища концентрована форма оцтової кислоти. Тобто льодовикова оцтова кислота містить не менше ніж 1% води. Іншими словами, нерозбавлена ​​або 100% концентрована оцтова кислота відома як льодовикова оцтова кислота. Тому основна відмінність оцтової кислоти від льодовикової оцтової кислоти полягає в тому, що оцтова кислота не завдає шкоди, тоді як льодовикова оцтова кислота є корозійною. Тому з льодовиковою оцтовою кислотою слід поводитися обережно.

Наведена нижче інфографіка показує різницю між оцтовою кислотою та льодовиковою оцтовою кислотою для швидкого ознайомлення.

Підсумок -оцтова кислота проти льодовикової оцтової кислоти

Як було сказано раніше, оцтова кислота - це карбонова кислота. Тоді як льодовикова оцтова кислота є найбільш концентрованою формою оцтової кислоти. Ключова відмінність оцтової кислоти від оцтової льодовикової кислоти полягає в тому, що оцтова кислота не заподіює шкоди, тоді як крижана оцтова кислота є корозійною, і з нею слід обережно поводитися.

Довідка:

1. Гельменстін, Анна Марі, к.т.н. "Що таке льодовикова оцтова кислота?" ThoughtCo, 22 червня 2018 р. Доступний тут

Надано зображення:

1. "Оцтова кислота" W. Oelen (CC BY-SA 3.0) через Wikimedia Commons