Різниця між оцтовою та пропіоновою кислотою

The ключова різниця між оцтовою та пропіоновою кислотами є те оцтова кислота - це карбонова кислота, яка містить два атоми вуглецю, тоді як пропіонова кислота - це карбонова кислота, яка містить три атоми вуглецю.

Оцтова кислота та пропіонова кислота - це прості карбонові кислоти, що мають два та три атоми вуглецю на молекулу відповідно. Вони мають різні хімічні та фізичні властивості.

ЗМІСТ

1. Огляд та ключові відмінності
2. Що таке оцтова кислота 
3. Що таке пропіонова кислота
4. Побічне порівняння - Оцтова кислота проти пропіонової кислоти у табличній формі
5. Підсумок

Що таке оцтова кислота?

Оцтова кислота є другою найпростішою карбоновою кислотою, що має хімічну формулу СН₃COOH. Це безбарвна рідина, що має гострий оцтовий запах. Він також має виразний кислий смак. Ця сполука має метильну групу, приєднану до карбонової кислоти. Це слабка кислота, оскільки частково дисоціює у водному розчині. Молярна маса оцтової кислоти - 60,05 г / моль. Основою сполуки цієї кислоти є іон ацетату. Більше того, системна назва IUPAC оцтової кислоти - етаноєва кислота.

У твердій формі оцтова кислота утворює ланцюги, з'єднуючи молекули через водневі зв’язки. У його паровій фазі є димери оцтової кислоти. Крім того, у рідкому стані це гідрофільний проточний розчинник. Більше того, при фізіологічних умовах рН ця сполука існує у повністю іонізованій формі у вигляді ацетату. Ми можемо отримувати оцтову кислоту як в синтетичному, так і в бактеріальному способах бродіння. На додаток до них, синтетичним шляхом оцтова кислота утворюється за допомогою карбонілювання метанолом.

Що таке пропіонова кислота?

Пропіонова кислота - третя проста карбонова кислота, що має хімічну формулу СН₃СН₂СО₂H. Має три атоми вуглецю на молекулу пропіонової кислоти. Також його молярна маса становить 74,097 г / моль. Він відбувається як безбарвна, жирна рідина при стандартній температурі. Він також має гострий, згорблений запах. Більше того, ця сполука може змішуватися з водою, і ми можемо видалити її з води, додавши сіль.

І в рідкій, і в паровій фазах пропіонова кислота відбувається як димери. Крім того, ми можемо отримувати цю кислоту в промисловому масштабі за допомогою гідрокарбоксилювання етилену в присутності каталізатора. Найчастіше каталізатором, який ми використовуємо, є карбонільні сполуки нікелю.

Яка різниця між оцтовою та пропіоновою кислотою?

Оцтова кислота є другою найпростішою карбоновою кислотою, що має хімічну формулу СН₃COOH, тоді як пропіонова кислота є третьою простою карбоновою кислотою, що має хімічну формулу CH₃СН₂СО₂H. Ключова відмінність оцтової кислоти від пропіонової кислоти полягає в тому, що оцтова кислота - це карбонова кислота, яка містить два атоми вуглецю, тоді як пропіонова кислота - це карбонова кислота, що містить три атоми вуглецю.

Крім того, ще одна відмінність оцтової кислоти від пропіонової кислоти - їх запах; оцтова кислота має гострий оцтовий запах, тоді як пропіонова кислота має гострий, прогірлий запах. Крім того, у твердій формі оцтова кислота утворює ланцюги, з'єднуючи молекули через водневі зв’язки, тоді як у паровій фазі вона утворює димери, а в рідкому стані - гідрофільний проточний розчинник. Однак і в рідкій, і в паровій фазах є димери пропіонової кислоти.

Підсумок - Оцтова кислота проти пропіонової кислоти

Оцтова кислота є другою найпростішою карбоновою кислотою, що має хімічну формулу СН₃COOH, тоді як пропіонова кислота є третьою простою карбоновою кислотою, що має хімічну формулу CH₃СН₂СО₂H. Ключова відмінність оцтової кислоти від пропіонової кислоти полягає в тому, що оцтова кислота - це карбонова кислота, що містить два атоми вуглецю, тоді як пропіонова кислота - це карбонова кислота, що містить три атоми вуглецю.

Довідка:

1. Плессі, М. “Оцет”. Енциклопедія харчових наук та харчування, 2003 р., 5996-6004., Doi: 10.1016 / b0-12-227055-x / 01251-7.

Надано зображення:

1. "Оцтовокислий-2D-скелетний" (Public Domain) через Вікісховище
2. «Хімічна структура пропіонової кислоти» Хорев Сергей - Власна робота (Public Domain) через Commons Wikimedia