Різниця між агаром і агарозою

The ключова різниця між агаром і агарозою є те, що агар - желеподібна речовина, отримана з червоних водоростей, тоді як агароза - це лінійний полімер, очищений від агару або червоних морських водоростей.

Агар і агароза - це два види полісахаридів, які походять з червоних водоростей або водоростей. Вони дуже корисні в різних галузях, починаючи від кухні, як їжа, до хімічних лабораторій, як культура для росту бактерій. Отже, вирощування цих джерел є комерційно цінним, і це відбувається в деяких районах Азії та США. Структурно агароза є лінійним полімером, що складається з чергуються D-галактози та 3,6-ангідро-L-галактози. З іншого боку, агар - це суміш агарози та агаропектину.

ЗМІСТ

1. Огляд та ключові відмінності
2. Що таке агар
3. Що таке агароза
4. Подібність між Агаром та Агарозою
5. Порівняльне порівняння - Агар проти Агарози в табличній формі
6. Підсумок

Що таке агар?

Агар або агар-агар являє собою полісахарид, який отримують з червоних водоростей, таких як Gracilaria і Гелідій. Зазвичай це желеподібна речовина. В основному він служить елементом у підготовці середовищ росту для культивування бактерій, грибів та інших мікробів для наукових та медичних досліджень. Агар містить галактозу; полімер, який також може бути використаний як желатинова їжа, яку вегани можуть замінити м'ясом.

Малюнок 01: Агар

Крім того, агар містить агаропектин; неоднорідна суміш менших молекул. Серед двох компонентів; агароза і агаропектин, на агарозу припадає більше 70% суміші. Агар плавиться близько 80 ⁰C при твердінні нижче 40 ⁰C. Таким чином, ця ознака перетворила агар у відповідний затверджувач у мікробіологічних середовищах.

Що таке агароза?

Агароза - полісахарид, очищений з агару або отриманий з агару, що виробляє червоні морські водорості. Це лінійний полімер агаробіози, який є дисахаридом, отриманим з D-галактози та 3,6-ангідро-L-галактопіранози.

Малюнок 02: Агароза

Більше того, агароза є переважаючим компонентом агару, на який припадає більше 70%. Агароза дуже корисна при культивуванні бактерій. Крім того, агароза є корисним інгредієнтом для приготування гелів для електрофорезу агарозного гелю для поділу ДНК. Під час гель-електрофорезу агароза утворює нейтральну гелеву матрицю, яка легко зріджується при високих температурах, але легко повертається у формі гелю при охолодженні.

Які схожість між агаром та агарозою?

• І Агар, і агароза - це високомолекулярні полісахариди, що витягуються з клітинних стінок деяких морських червоних водоростей.
• Вони корисні як затверджуючі речовини при мікробіологічних та молекулярно-біологічних дослідженнях.
• Крім того, обидва тверднуть при холодних температурах, але тануть при високих температурах.
• Агар та агароза надзвичайно необхідні для мікробіологічних досліджень та культивування бактерій.
• Крім того, обидва мають схожий на желатин.

Яка різниця між агаром та агарозою?

І Агар, і агароза є полісахаридами. Агар походить безпосередньо з червоних водоростей, поки ми отримуємо агарозу з агару шляхом подальшого очищення агару. Важливо, що агароза є основним компонентом агару. Отже, це ключова відмінність агару від агарози. Також агароза є лінійним полісахаридом, тоді як агар складається з агарози та агаропектину. Виробництво агару - це менш трудомісткий і менш складний процес, ніж виробництво агарози. Крім того, загальне використання агару є в харчовій промисловості як інгредієнти для желе, морозива, мізуйокана та гуламана, тоді як основне застосування агарози - в гелефофорезі. Таким чином, це ще одна відмінність між агаром і агарозою.

Наведена нижче таблиця порівняння різниці між агаром та агарозою підсумовує відмінності в табличній формі.

Підсумок - Агар проти Агарози

Агар і агароза - це два полісахариди, отримані з червоних водоростей. Структурно агар містить два компоненти; агароза та агаропектин, агароза містить агаробіозу, яка є дисахаридом. Тому це ключова відмінність агару від агарози. Крім того, агар є дешевшим, ніж агароза, оскільки ми отримуємо агарозу при подальшому очищенні агару. Основне використання агару - як затверджувача в мікробіологічних культуральних середовищах, тоді як основне використання агарози - в гелефофорезі.

Довідка:

1. «Агароза». NeuroImage, Академічна преса. Доступний тут  

Надано зображення:

1. "Youkan mizuyoukan" Автор Tarobo ja.wikipedia.org - Власна робота (CC BY-SA 3.0) через Wikimedia Commons  
2. ”Двовідсотковий гель агарози в буфері бората, відлитий у підносі з гелем (спереду, під кутом)” Джозеф Ельсбернд (CC BY 2.0) через Wikimedia Commons