Різниця між аскорбіновою та L-аскорбіновою кислотами

Аскорбінова кислота проти L-аскорбінова кислота

Аскорбінова кислота - це органічна сполука, яка може діяти як кислота. Органічні кислоти по суті містять водень і вуглець з іншим елементом / с. Інші типи найбільш поширених органічних кислот - оцтова кислота, молочна кислота, мурашина кислота, лимонна кислота та ін. Ці кислоти мають групу -COOH. Тому вони можуть виступати донорами протонів. Аскорбінова кислота присутня в цитрусових. Наприклад, липу, лимон, апельсини можна вважати цитрусовими.

Аскорбінова кислота

Аскорбінова кислота також є органічною кислотою. Він присутній у людини, рослин та мікроорганізмів. Він має молекулярну формулу С₆Н₈О₆. Це твердий колір білого кольору, але іноді може з’являтися і в легкому жовтому кольорі. Жовтуватий колір являє собою низький рівень чистоти аскорбінової кислоти.   Аскорбінова кислота має таку циклічну структуру з кислими групами. 

Аскорбінова кислота розчинна у воді та інших полярних органічних розчинниках. Розчиняючись у воді, він утворює м'який кислий розчин. Коли пухкий протон з гідроксильної групи пов'язаний з вініловим вуглецем, молекула стабілізується за допомогою резонансної стабілізації. Ця стабільність депротонованого кон'югованої основи аскорбінової кислоти робить її більш кислою, ніж інші гідроксильні групи. Аскорбінова кислота - такий антиоксидант, як лимонна кислота. Тому він реагує з окислювачами реактивних видів кисню, отримуючи шкідливі види. Наприклад, коли аскорбінова кислота реагує з перекисом водню, вона утворює гідроксильні радикали, які можуть пошкодити важливі молекули в клітинах. Аскорбінова кислота - відновник. При впливі повітря він зменшує кисень до води. Коли присутні іони світла та металу, ці відновні реакції прискорюються. При синтезі аскорбінової кислоти глюкоза стає реагентом. Більшість тварин можуть синтезувати аскорбінові кислоти всередині свого тіла. Перетворення глюкози в аскорбінову кислоту відбувається в печінці, і для цього необхідний фермент L-гулонолактон оксидаза. Але деякі тварини, як кажани, примати, морські свинки та птахи, не можуть синтезувати аскорбінову кислоту через брак цього ферменту. Для людей також це так. Тому вони повинні виконувати вимоги до аскорбінової кислоти зі свого раціону.

L-аскорбінова кислота

L-аскорбінова кислота також відома як вітамін С, і це важлива поживна речовина для людини. Це форма аскорбінової кислоти, яку тварини та людина повинні приймати в організм, якщо вони не можуть синтезувати аскорбінову кислоту. Це l-енантіомер аскорбінової кислоти, а d-енантіомер не має важливої ​​ролі в біологічних системах. Як було сказано вище, це сполука, яка діє як відновник і антиоксидант у біологічних системах. Вони важливі для синтезу колагену, карнітину, нейромедіаторів, тирозину та ін. Крім того, він необхідний як кофактор для певного процесу синтезу. Нестача вітаміну С викликає захворювання, яке називається цинга. Симптомами цього захворювання є коричневі плями на шкірі, губчасті ясна та кровотечі зі слизових оболонок.