Різниця між бензойною кислотою та бензоатом натрію

The ключова різниця між бензойною кислотою та бензоатом натрію є те бензойна кислота - найпростіша ароматична карбонова кислота, тоді як бензоат натрію - натрієва сіль бензойної кислоти.

Бензойна кислота - це ароматична карбонова кислота, а бензоат натрію - похідне цієї бензойної кислоти. Обидва ці органічні сполуки, оскільки обидва ці сполуки мають ароматичне бензольне кільце, заміщене карбонільною групою.

ЗМІСТ

1. Огляд та ключові відмінності
2. Що таке бензойна кислота 
3. Що таке бензоат натрію
4. Поплечне порівняння - Бензойна кислота проти бензоату натрію в табличній формі
5. Підсумок

Що таке бензойна кислота

Бензойна кислота - найпростіша ароматична карбонова кислота. Молекулярна формула бензойної кислоти - С₆Н₅COOH. Молярна маса бензойної кислоти становить приблизно 122,12 г / моль. Одна молекула бензойної кислоти складається з бензольного кільця, заміщеного групою карбонової кислоти (-COOH).

Малюнок 01: Кристали бензойної кислоти

При кімнатній температурі та тиску бензойна кислота є білою кристалічною твердою речовиною. Він слабо розчинний у воді. Бензойна кислота має приємний запах. Температура плавлення твердого речовини бензойної кислоти становить приблизно 122,41 ° C. Температура кипіння бензойної кислоти задається як 249,2 ° C, але при 370 ° C вона розкладається.

Бензойна кислота може зазнати електрофільної ароматичної заміни внаслідок властивості карбонової групи, що виводить електрони. Карбонова кислота може забезпечити ароматичне кільце з пі-електронами. Тоді він збагачується електронами. Тому електрофіли можуть реагувати з ароматичним кільцем.

Бензойна кислота - це фунгістатична сполука, яка широко використовується як харчовий консервант. Це означає, що він може запобігти росту грибів в їжі. Бензойна кислота може природним чином міститися в деяких фруктах, таких як ягоди.

Що таке бензоат натрію?

Бензоат натрію - це натрієва сіль бензойної кислоти, що має хімічну формулу C6H5COONa. Ми можемо виробляти його за допомогою реакції нейтралізації бензойної кислоти. Цей спосіб отримання включає реакцію між гідроксидом натрію та бензойною кислотою. Але, комерційно, ми можемо отримувати його також частковим окисленням толуолу в присутності кисню. Зазвичай бензоат натрію присутній у багатьох харчових продуктах поряд з бензойною кислотою. Деякі багаті джерела є серед овочів та фруктів. Основне застосування цієї сполуки - її використання як харчового консерванту.

Малюнок 02: Бензоат натрію

Бензоат натрію має молярну масу 144 г / моль. Він виглядає як білий кристалічний порошок і не має запаху. Температура плавлення цієї сполуки становить 410 ° C.

Яка різниця між бензойною кислотою та бензоатом натрію?

Ключова відмінність бензойної кислоти від бензоату натрію полягає в тому, що бензойна кислота є найпростішою ароматичною карбоновою кислотою, тоді як бензоат натрію - натрієва сіль бензойної кислоти. Однак обидва ці органічні сполуки, оскільки обидва ці сполуки мають ароматичне бензольне кільце, заміщене карбонільною групою.

Більш того, бензойна кислота погано розчинна у воді при кімнатній температурі, але якщо ми нагріваємо сполуку, вона стає більш водорозчинною; однак бензоат натрію є водорозчинним при кімнатній температурі. Отже, це ще одна відмінність між бензойною кислотою та бензоатом натрію.

Температура плавлення твердого речовини бензойної кислоти становить приблизно 122,41 ° C. Але для бензоату натрію температура плавлення є дуже високою величиною - 410 ° C. Крім того, обидві ці сполуки виглядають як білі кристалічні тверді речовини, але бензойна кислота виявляється як голкоподібні структури, тоді як бензоат натрію часто є порошкоподібним твердим речовиною. Обидві ці сполуки важливі як харчові консерванти.

Підсумок - Бензойна кислота проти бензоату натрію

Ключова відмінність бензойної кислоти від бензоату натрію полягає в тому, що бензойна кислота є найпростішою ароматичною карбоновою кислотою, тоді як бензоат натрію - натрієва сіль бензойної кислоти. Обидва ці органічні сполуки, оскільки обидва ці сполуки мають ароматичне бензольне кільце, заміщене карбонільною групою.

Довідка:

1. "Бензоат натрію". Wikipedia, Фонд Вікімедіа, 3 листопада 2019 р., Доступний тут.
2. Гельменстін, Енн Марі. "Як зробити снігову кулю з бензойної кислоти". ThoughtCo, 5 липня 2018 року, доступний тут.

Надано зображення:

1. «Купа кристалів бензойної кислоти» Девон Фісон - власна робота (CC BY-SA 4.0) через Commons Wikimedia
2. "Речовина бензоат натрію" від Chemik10 з польської Вікіпедії (CC BY-SA 3.0) через Вікісховище