Різниця між гліцеральдегідом та дигідроксіацетоном

The ключова різниця між гліцеральдегідом і дигідроксіацетоном є те, що гліцеральдегід - альдегід, тоді як дигідроксіацетон - кетон.

І гліцеральдегід, і дигідроксіацетон - прості вуглеводи. Обидві ці сполуки мають однакову хімічну формулу С₃Н₆О₃. Але їх структури та функціональні групи відрізняються одна від одної. Отже, існує різниця між гліцеральдегідом та дигідроксіацетоном і за реактивністю.

ЗМІСТ

1. Огляд та ключові відмінності
2. Що таке гліцеральдегід
3. Що таке дигідроксіацетон
4. Подібність між гліцеральдегідом та дигідроксіацетоном
5. Порівняльне порівняння - Гліцеральдегід проти дигідроксиацетону в табличній формі
6. Підсумок

Що таке гліцеральдегід?

Гліцеральдегід - простий альдегід, який є вуглеводом. Це триозний моносахарид. Це означає; він має три атоми вуглецю (триоза), і він є основною одиницею цукрів (моносахарид). Його хімічна формула - С₃Н₆О₃. Це альдоза і найпростіша серед альдоз. Альдоза - це моносахарид, що має в кінці вуглецевого ланцюга альдегідну групу. Оскільки це моносахарид, гліцеральдегід - це солодкий смак.

Більше того, це безбарвне і кристалічне тверде речовина. Ми можемо знайти його як проміжну сполуку у вуглеводному обміні. Назва гліцеральдегід походить від поєднання двох термінів: гліцерин + альдегід. Молярна маса цієї сполуки становить 90,07 г / моль. Більше того, температура його плавлення і температура кипіння відповідно становлять 145 ° С і 150 ° С.

Малюнок 01: Гліцеральдегід

Існує два стереоізомери гліцеральдегіду, оскільки він має хіральний атом вуглецю. Дві структури названі енантіомерами. У лабораторії ми можемо приготувати цю сполуку з легкого окислення гліцерину. Він дасть і гліцеральдегід, і дигідроксіацетон. Для цього окислення ми можемо використовувати перекис водню та каталізатор, такий як сіль заліза.

Що таке дігідроксіацетон?

Дігідроксіацетон - простий кетон, який є вуглеводом. Синонімом цієї сполуки є гліцерон. Це тріоза, тобто три атоми вуглецю. Хімічна формула - С₃Н₆О₃ при цьому молярна маса становить 90,07 г / моль. Температура його плавлення може коливатися від 89 до 91 ° C. Далі ця сполука є гігроскопічною і представляється білим кристалічним порошком. Дігідроксіацетон має солодкий, охолоджуючий смак. Він також має характерний запах. На відміну від гліцеральдегіду, ця сполука не має хірального центру, тому немає енантіомерів. Це означає, що він оптично неактивний. Зазвичай ця сполука існує в димерній формі.

Малюнок 02: Дигідроксіацетон

Крім того, його мономер є високорозчинним у воді; він також розчинний у етанолі та ацетоні. Спосіб приготування такий же, як і для гліцеральдегіду, оскільки легке окислення гліцерину дає як гліцеральдегід, так і дигідроксіацетон. Однак існує інший спосіб приготування цієї сполуки з використанням каталізаторів на основі гліцерину та катіонно-паладію у присутності кисню при кімнатній температурі. І цей метод дає дигідроксіацетон більш вибірково, з високим виходом.

Які подібності між гліцеральдегідом та дигідроксіацетоном?

• Гліцеральдегід та дигідроксіацетон - прості вуглеводи.
• Обидві ці сполуки мають однакову хімічну формулу С₃Н₆О₃.

Яка різниця між гліцеральдегідом та дигідроксіацетоном?

Ключова відмінність між глицеральдегидом і дигидроксиацетоном полягає в тому, що глицеральдегид є альдегидом, тоді як дигидроксиацетон - кетоном. Розглядаючи структуру цих сполук, гліцеральдегід містить три атоми вуглецю у вигляді ланцюга, дві групи -ОН та двоякий зв’язок атома кисню в кінці вуглецевого ланцюга; навпаки, дигідроксиацетон містить три атоми вуглецю у вигляді ланцюга, дві групи -ОН та двоякий зв’язок атома кисню в центрі вуглецевого ланцюга.

Більше того, гліцеральдегід є хіральною сполукою і має два енантіомери, тоді як дигідроксіацетон не виявляє хіральності. Тому гліцеральдегід оптично активний, тоді як дигідроксіацетон оптично неактивний. Крім того, в лабораторії ми можемо приготувати гліцеральдегід з легкого окислення гліцерину у присутності перекису водню та такого каталізатора, як сіль заліза. Ми можемо приготувати дігідроксиацетон, використовуючи каталізатори на основі гліцерину та катіон-паладій у присутності кисню при кімнатній температурі. На додаток до них, гліцеральдегід негігроскопічний, тоді як дигідроксіацетон гігроскопічний.

Наведена нижче інфографіка підсумовує різницю між гліцеральдегідом та дигідроксіацетоном.

Підсумок - Гліцеральдегід проти дигідроксіацетону

Підсумовуючи, і гліцеральдегід, і дигідроксіацетон - прості вуглеводи. Однак ключова відмінність між глицеральдегидом і дигидроксиацетоном полягає в тому, що глицеральдегид - альдегід, тоді як дигидроксиацетон - кетон.

Довідка:

1. "Гліцеральдегід". Національний центр інформації про біотехнології. PubChem База даних сполук, Національна медична бібліотека США, доступна тут.
2. "Дігідроксіацетон." Wikipedia, Фонд Вікімедіа, 9 вересня 2019 року, доступний тут.
3. Чжан, Гоцян і Циньхун Ван. "Функціональні вуглеводи". Функціональні вуглеводи, лютий 2017, с. 269-298., Doi: 10.1201 / 9781315371061-9.

Надано зображення:

1. "Скелетна гліцеральдегід-2D" (Public Domain) через Вікісховище
2. "Дігідроксіацетон" від Edgar181 - власна робота (публічне надбання) через Wikimedia Commons