Різниця між ліпідами та жирами

Ліпід проти жиру 
 

Кожна жива істота потребує джерела енергії, щоб залишитися в живих. Рослини виробляють власну енергію, але більшості інших доводиться отримувати цю енергію за допомогою дієти. Ліпіди або жири містяться у рослин і тварин. Він є основним компонентом живих істот і належить до одного з основних класів біомолекул та макроелементів. Ліпіди і жири містяться в різних харчових джерелах, таких як масло, маргарин, м'ясо, яйця, молоко, сир, рослинна олія, соєва олія тощо. Вони перетравлюються ферментом ліпази всередині нашого організму і використовуються для різних обмінних процесів, таких як клітинний дихання. Деякі ліпіди та жири використовуються як складові клітини / тканини. Але чи ліпіди і жири одне і те ж? Ні. Насправді ліпіди є одним з основних класів біомолекул, а жири - підкласом ліпідів.

Що таке ліпіди?

Ліпіди - клас біомолекул. Існують різні типи ліпідів, що містяться в живих організмах, такі як віск, жири, стероїди, гліцериди, фосфоліпіди та жиророзчинні вітаміни і т.д. Загальною характерною особливістю ліпідів є гідрофобна або амфіфільна природа. Така природа дозволяє їм утворювати везикули і мембрани в наших клітинах. Фосфоліпіди та холестерин виступають складовими клітинної мембрани. Віск утворюється як екскреція як у тварин, так і рослин. Стероїди зустрічаються як статеві гормони та інші різні хімічні речовини, що регулюють функції організму. Більшість цих ліпідів виробляються біосинтетичними шляхами всередині нашого організму. Ліпіди, які не продукуються, називаються необхідними ліпідами і приймаються через дієту.

Що таке жири?

Серед різних підкласів ліпідів, виявлених всередині нашого організму, є клас ліпідів, який називається гліцеридами. Гліцериди можуть бути або моногліцеридами, дигліцеридами, або тригліцеридами, залежно від кількості ланцюгів жирних кислот, присутніх в одній молекулі жиру. Жири - це загальна назва, яку дають тригліцериди. Тригліцериди складаються з трьох ланцюгів жирних кислот, що реагують з гліцерином, щоб утворити етерифікований продукт тригліцериди. Це основний запас енергії у ссавців. Жир зберігається в спеціальних клітинах, званих адипоцитами (жировими клітинами). Ця тканина присутня як підкладка для внутрішніх органів, що захищає їх від травм і зовнішнього тиску. Жири розчиняються в органічних розчинниках, але не розчиняються у воді. Жири можна класифікувати як насичені жири та ненасичені жири, рідкі жири та тверді жири. Ненасичені жири можна далі розділити на цис-жири та транс-жири залежно від природи вуглеводневих ланцюгів.

Яка різниця між ліпідами та жирами?

• Ліпіди є основним класом біомолекул. Жири (тригліцериди) належать до групи гліцеридів, що є підкласом ліпідів.

• Ліпіди можуть бути гідрофобними (не розчиняються у воді) або амфіфільними (частина розчиняється у воді), але жири, по суті, не розчиняються у воді.