Різниця між червоною та зеленою сочевицею

Червона сочевиця проти зеленої сочевиці
 

Сочевиця - це, мабуть, найбільш рання культивована бобова культура в світі, яка починається ще з 8000 р. До н.е. Верхівки сочевиці вирощують майже на всіх континентах, крім Антарктиди. Вони пристосовані до більшості ґрунтових умов та клімату, але хороші врожаї можна отримати особливо з посушливих та напівсухих регіонів. Взагалі вони мають приємний землистий аромат і дуже багаті клітковиною та білками. Вони бувають трьох головних верств залежно від кольору насіння; а саме зелена сочевиця, бура сочевиця та червона сочевиця. З цих трьох коричнева сочевиця - найпоширеніша правда. Сочевицю можна приготувати за дуже короткий час, якщо порівнювати з квасолею, і вони не потребують замочування. Коли сочевиця зазвичай має дуже довгий термін зберігання, якщо зберігати суху, але занадто довге зберігання зменшить їх колір та аромат.

Зелена сочевиця

Зелена сочевиця або Французька сочевиця мають блідий або строкатий коричнево-зелений колір і мають глянсову зовнішність. Вони не ламаються легко і залишаються досить твердими після варіння, що робить їх корисними для салатів. У порівнянні з іншими сортами, зелена сочевиця - це найкраща, але найдорожча сочевиця через їх найбагатший смак.

Червона сочевиця

Червона сочевиця - менший круглий сорт із золотисто-помаранчевим кольором. Червона сочевиця має найсолодший смак серед інших сортів. Вони рідше зустрічаються і потребують найкоротшого часу для варіння через менш затверділий зовнішній шар. Червона сочевиця ламається при перегріванні; так що їх використовують особливо для згущення супів та індійського каррі. Деякі поширені сорти червоної сочевиці - це червоний головний і малиновий.

Яка різниця між червоною та зеленою сочевицею?

• Червона сочевиця легко розпадається під час готування, тому вони готуються швидше, ніж зелена сочевиця.

• Зелена сочевиця коричнево-зелена, тоді як червона сочевиця має кольоровий від золотисто-оранжевого кольору.

• Зелена сочевиця дорожча, ніж червона сочевиця.

• Червона сочевиця при варінні стає жовтою і м’якою, тоді як зелена сочевиця стає коричневою і залишається досить твердою при варінні.

Зелена сочевиця має сильний землистий смак, тоді як червона сочевиця має солодкий смак.